مالانغ، إندونيسيا — اسم البروفيسور المهندس هيري س. أوتومو، ماجستير، دكتوراه، مسجل الآن في تاريخ الابتكار الغذائي العالمي. نجح هذا الابن المولود في مالانغ في الحصول على منصب أستاذ دائم في جامعة لويزيانا الحكومية (LSU)، الولايات المتحدة، مع إنشاء أرز كاهوكيا، أول نوع من الأرز عالي البروتين في العالم.

الرحلة نحو الإنجاز العالمي

“لم أتخيل أبداً أنني يمكن أن أحصل على لقب أستاذ دائم في جامعة حكومية أمريكية. حققت كل هذا من خلال عملية طويلة ليست فقط حول الذكاء، ولكن المثابرة والشخصية والالتزام بالاستمرار في التطوير. هذا المنصب هو شكل من أشكال المسؤولية، وليس مجرد هيبة،” قال البروفيسور هيري.

أكد أن كل معرفة يتم إتقانها يجب أن توفر فوائد حقيقية. “أؤمن دائماً أن كل معرفة يجب أن تُعاد إلى المجتمع. المعرفة التي تتوقف فقط في المجلات لا تكفي. يجب أن تكون هناك قيمة مفيدة يمكن أن يشعر بها كثير من الناس، خاصة لأمتنا،” تابع.

تميز أرز كاهوكيا

أرز كاهوكيا الذي طوره البروفيسور هيري من خلال الطفرة الطبيعية (غير معدل وراثياً) يحتوي على محتوى بروتين أعلى بنسبة 50 بالمائة مقارنة بأصناف الأرز العادية، ومؤشر جلايسيمي منخفض، وآمن للاستهلاك من قبل مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع هذا الصنف أيضاً بإنتاجية عالية ومقاومة للأمراض.

الأثر على الأمن الغذائي العالمي

هذا الابتكار ليس فقط إنجازاً علمياً، ولكنه يفتح أيضاً فرصاً كبيرة للأمن الغذائي وتحسين التغذية في مختلف البلدان، بما في ذلك إندونيسيا. مع إمكانات التطوير في الوطن الأم، يمكن لأرز كاهوكيا أن يصبح أحد الحلول لزيادة تناول البروتين للناس مع دعم الصحة الوطنية.