#Османская

Когда речь заходит о кофейной культуре Турции, многим сразу приходит на ум турецкий кофе, признанный ЮНЕСКО объектом нематериального культурного наследия. Однако задолго до того, как культура потребления кофе распространилась по всему миру, в Османской империи уже существовали кофейни, служившие не только местом встреч, но и источником финансирования образовательных и общественных инициатив. Кофейня Tahmis Kahvesi («Тахмис Кахвеси») находится в городе Газиантеп на юго-востоке Турции. Она расположена в историческом районе Шахинбей, прямо рядом с Зинджирли-Бедестен — историческим рынком османской эпохи. Этот район является центром исторического и гастрономического туризма в Газиантепе. Несколько интересных фактов: 📅 Основана: в 1638 году Мустафой-агой. ☕ Название «Тахмис»: происходит от слова, означающего помол или обжарку кофе, так как изначально здание использовалось для переработки кофейных зерен. 🕌 Первоначальное назначение: заведение работало как действующий *вакф* (благотворительный фонд), где прибыль от кофейни направлялась на финансирование образовательной и религиозной деятельности. 🔥 Пожар и восстановление: позже кофейня была восстановлена ​​шейхом Мехметом Мюнипом Эфенди и вновь получила статус вакфа. 👴 Работает по сей день: это делает ее одной из старейших кофеен Турции, продолжающих принимать посетителей и в наши дни.