🍴 Список индонезийских блюд, которые обязательно нужно попробовать

Индонезия — это не только страна с прекрасной природой, но и рай кулинарии. В каждом регионе есть свои вкусные и насыщенные по вкусу блюда. Вот список индонезийских блюд, которые обязательно нужно попробовать во время путешествия по Индонезии:

Основные блюда

1. Ренданг (Rendang)

Это блюдо родом из Минангкабау уже стало известным во всём мире. Говядину тушат со специями и кокосовым молоком до полного впитывания, что даёт насыщенный, острый и богатый специями вкус.

2. Опор Аям (Opor Ayam)

Это блюдо из курицы в насыщенном бульоне на кокосовом молоке часто подают на праздник (Лебаран) вместе с кетупатом. Его вкус мягкий и согревает.

3. Сото Аям (Soto Ayam)

Куриный суп на жёлтом бульоне с характерными индонезийскими специями, обычно подаётся с рисом, вермишелью и варёным яйцом.

4. Наси Горенг (Nasi Goreng)

Знаковое блюдо Индонезии, известное во всём мире. Наси горенг обычно подают с яйцом, курицей или морепродуктами, а также с крекерами и маринованными овощами.

5. Баксо (Bakso)

Говяжьи фрикадельки, подаваемые в тёплом бульоне с лапшой, тофу и пельменями. Подходят для еды в любое время.

6. Ми Аям (Mie Ayam)

Жёлтая лапша, подаваемая с кусочками курицы в сладко-солёной приправе, овощами и пельменями.

7. Гадо-Гадо (Gado-Gado)

Индонезийский салат, состоящий из отварных овощей, тофу, темпе, яйца и лонтонга (рисового пирога), политый арахисовым соусом.

8. Бебек Мадура (Bebek Madura)

Хрустящая жареная утка по-мадурски с глубоко впитавшимися специями, подаётся с острым самбалом.

9. Аям Гепрек (Ayam Geprek)

Хрустящая жареная курица, которую разбивают и сдабривают очень острым самбалом. Идеально для любителей острого.

10. Аям Бакар (Ayam Bakar)

Курица, обжаренная на гриле со сладко-солёными специями, обычно подаётся с самбалом и свежими сырыми овощами.

11. Сате Аям (Sate Ayam)

Шашлычки из куриного мяса, которые обжаривают на гриле, а затем поливают арахисовым соусом. Одна из самых популярных уличных закусок в Индонезии.

12. Бубур Аям (Bubur Ayam)

Тёплая рисовая каша с куриными волокнами, крекерами, чакве (жареным тестом) и насыщенным жёлтым бульоном.

13. Кетопрак (Ketoprak)

Блюдо с лонтонгом, тофу, вермишелью и ростками фасоли, политое сладко-солёным арахисовым соусом.

14. Сото Бетави (Soto Betawi)

Сото по-джакартски с густым бульоном на кокосовом молоке, обычно с говядиной или субпродуктами.

15. Сате Камбинг (Sate Kambing)

Шашлычки из жареной козлятины, подаваемые с острой приправой из сладкого соевого соуса.

16. Равон (Rawon)

Говяжий суп с чёрным бульоном, характерный для Восточной Явы, в котором в качестве основной специи используется клувек (чёрный орех).

17. Наси Удук (Nasi Uduk)

Ароматный рис, сваренный на кокосовом молоке, обычно подаётся с жареной курицей, яйцом и арахисовым самбалом.

18. Темпе (Tempe)

Продукт из ферментированных соевых бобов, богатый белком, который можно жарить или готовить со специями.

19. Соп Бунтут (Sop Buntut)

Суп из бычьего хвоста с прозрачным насыщенным бульоном, с морковью, картофелем и сельдереем.

20. Печель Леле (Pecel Lele)

Хрустящий жареный сом, подаваемый с самбалом терази (креветочной пастой) и свежими сырыми овощами.

21. Икан Бакар (Ikan Bakar)

Свежая рыба, обжаренная на гриле с характерными специями, с насыщенным и дымным вкусом.

22. Лонтонг Саюр (Lontong Sayur)

Лонтонг с овощным бульоном из чайота и кокосового молока, обычно едят по утрам.

23. Уданг Асам Манис (Udang Asam Manis)

Блюдо из свежих креветок в остром кисло-сладком соусе, возбуждающее аппетит.

24. Сате Лилит Бали (Sate Lilit Bali)

Балийский сате из рубленого мяса, обёрнутого вокруг стебля лемонграсса, с очень душистым ароматом.

25. Гудег из Джокьякарты (Gudeg Yogyakarta)

Фирменное блюдо Джокьякарты, приготовленное из молодого джекфрута, тушённого с кокосовым молоком и пальмовым сахаром, что даёт сладко-солёный вкус. Обычно подаётся с домашней курицей, яйцом пинданг и самбалом кречек.