#العثمانية

عند الحديث عن ثقافة القهوة في تركيا، يتبادر إلى الأذهان فوراً "القهوة التركية"، التي أدرجتها منظمة اليونسكو ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي. ومع ذلك، وقبل وقت طويل من انتشار ثقافة القهوة عالمياً، كانت الدولة العثمانية تزخر بمقاهٍ لم تكن مجرد أماكن للتجمع، بل كانت أيضاً مصادر لتمويل التعليم والأنشطة الاجتماعية. يقع مقهى "تاهميس" (Tahmis Kahvesi) في مدينة غازي عنتاب، جنوب شرق تركيا. يوجد المقهى في حي "شاهين بي" (Şahinbey) التاريخي، بجوار سوق "زينجيرلي بيدستين" (Zincirli Bedesten) مباشرةً، وهو سوق تاريخي يعود تاريخه إلى العصر العثماني. وتُعد هذه المنطقة مركزاً للسياحة التاريخية وسياحة الطهي في غازي عنتاب. بعض الحقائق المثيرة للاهتمام: 📅 التأسيس: أُسس عام 1638 على يد مصطفى آغا. ☕ معنى الاسم "تاهميس" (Tahmis): مشتق من كلمة تعني طحن أو تحميص القهوة، حيث كان المبنى يُستخدم في الأصل لطحن حبوب البن. 🕌 الوظيفة الأصلية: كان يعمل كوقف إنتاجي، حيث كانت تُستخدم أرباح المقهى لتمويل الأنشطة التعليمية والدينية. 🔥 الأضرار الناجمة عن الحريق: أُعيد بناؤه لاحقاً على يد الشيخ محمد منيب أفندي، وخُصص مرة أخرى ليكون وقفاً خيرياً. 👴 لا يزال يعمل: مما يجعله واحداً من أقدم المقاهي في تركيا التي لا تزال تستقبل الزوار حتى اليوم.